Corte as berinjelas ao meio e asse até começarem a amolecer. Retire parte da polpa, pique e misture com quinoa, cenoura, tomate e cebola refogada. Recheie as cascas, finalize com queijo se quiser e leve ao forno.
Detalhes
Leitura limpa e consistente com o restante do portal.
- 2 berinjelas pequenas
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- 1/4 de cebola
- azeite
- sal
- pimenta
- queijo ralado opcional
Corte as berinjelas ao meio e asse até começarem a amolecer. Retire parte da polpa, pique e misture com quinoa, cenoura, tomate e cebola refogada. Recheie as cascas, finalize com queijo se quiser e leve ao forno.